Zitrussalat mit Kräuter und Croutons
Dieser vitamingeladene Zitrussalat mit knusprigen Croutons ist genau das Richtige für heiße Tage, an denen man nicht lange in der Küche stehen möchte. Er ist ein leichtes, erfrischendes Hauptgericht, aber auch eine leckere Beilage zu z.B. gegrilltem Halloumi.
Portionen Vorbereitung
4Personen 15Minuten
Portionen Vorbereitung
4Personen 15Minuten
Zutaten
Zitrus-Kräuter-Salat
  • 2Stück Orangen
  • 1Stück Pomelo
  • 2Stück Grapefruits
  • 2handvoll Rucola
  • 2handvoll frische Kräuterz.B. Koriander, Dill, Petersilie
  • 2Stück Frühlingszwiebeln
  • 1handvoll Kresse oder Sprossen
  • 100g Feta
  • LAND-LEBEN Kräuter-Croutons
Dressing
  • 8EL Olivenöl
  • 1EL Honig
  • 2EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer
Anleitungen
  1. Die Schale der Orangen, Pomelo und Grapefruits vollständig abschneiden, sodass nichts weißes mehr auf dem Obst bleibt. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, den Feta grob zerbröseln.
  2. Alle Zutaten des Dressings in einer Schüssel vermischen.
  3. Die Spalten der Pomelo mit einem Messer raus schneiden. Die Grapefruits und Orangen in Scheiben schneiden.
  4. Den Rucola auf Teller aufteilen. Die Zitrusfrüchte darauf verteilen. Mit den Kräutern, Sprossen, Frühlingszwiebeln, dem Feta und Croutons toppen. Das Dressing darüber träufeln und sofort genießen.