Sommerlicher Melonensalat mit Feta und Ciabatta

Ein sommerlicher Melonensalat mit Feta und knusprigem Ciabatta ist perfekt für heiße Tage im Sommer. Er ist nicht nur erfrischend lecker, sondern auch schnell gemacht und steckt voll von guten Zutaten.

Dieser leckere Melonensalat ist eine geniale Abwechslung zu den klassischen Salaten. Es ist im Grunde ein Dessert getarnt als Salat, sodass du eine große Portion als Hauptspeise essen kannst. 😉

Das knusprig gebratene Ciabatta sorgt für einen tollen Crunch, was herrlich zu den saftigen Früchten und dem cremigen Feta passt.

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Inspiriert wurde ich zu diesem tollen Rezept übrigens von der lieben Tieghan von Half Baked Harvest!

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Sommerlicher Melonensalat mit Feta und Ciabatta

Dieser sommerliche Melonensalat mit Feta und knusprigem Ciabatta ist perfekt für heiße Tage im Sommer. Er ist nicht nur erfrischend lecker, sondern auch schnell gemacht und steckt voll von guten Zutaten und Vitaminen.

Stimmen: 7
Bewertung: 4.43
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Vorbereitung

10 Minuten

Portionen

Portionen MetrischImperial

Zutaten

• 1 kg Wassermelone am besten kernarm
• 200 g frische Erdbeeren
• 150 g frische Kirschen
• 100 g Feta
• 1 Stück Bio-Zitrone unbehandelt
• 1 EL Ahornsirup oder Honig
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL frischer Pfeffer
• 2 Stück Ciabattabrötchen
• 5 EL Bratöl
• 10 Blätter Basilikum

Vorbereitung 10 Minuten Portionen Portionen MetrischImperial Zutaten 1 kg Wassermelone am besten kernarm 200 g frische Erdbeeren 150 g frische Kirschen 100 g Feta 1 Stück Bio-Zitrone unbehandelt 1 EL Ahornsirup oder Honig 2 EL Olivenöl 1/2 TL frischer Pfeffer 2 Stück Ciabattabrötchen 5 EL Bratöl 10 Blätter Basilikum

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Anleitungen

1. Das Ciabatta in ca. 2x2cm große Würfel schneiden. Eine Pfanne erhitzen. 5 EL hitzebeständiges Öl hineingeben. Die Brotwürfel von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Würfel in eine Schüssel umfüllen und zur Seite stellen.
2. Die Wassermelone in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, die Schale entfernen und grob würfeln. In eine große Schüssel geben. Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und halbieren bzw. vierteln. Die Kirschen waschen, die Stängel entfernen, halbieren und entsteinen. Erdbeeren und Kirschen zur Wassermelone dazugeben.
3. Die Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen. Den Basilikum fein hacken.
4. In einer Tasse Ahornsirup (oder Honig), Saft der Zitrone, die Hälfte der Zitronenschale, Basilikum, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Das Dressing über die Früchte leeren und vorsichtig durchmischen.
5. Den Salat auf Teller aufteilen. Etwas Feta darüber bröseln und mit den knusprigen Ciabattawürfel servieren. Sofort genießen.