Scharfe Thai Reisnudel Suppe
Diese scharfe Thai Reisnudel Suppe ist so einfach gemacht und steckt voller leckerer Zutaten. Soulfood vom Feinsten.
Portionen Vorbereitung
4Portionen 10Minuten
Kochzeit
15Minuten
Portionen Vorbereitung
4Portionen 10Minuten
Kochzeit
15Minuten
Zutaten
Topping
Anleitungen
  1. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Einige grüne Ringe für das Topping zur Seite legen. Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren bzw. vierteln. Den Tofu in Würfel schneiden. Den Koriander fein hacken.
  2. Die Reisnudeln nach Verpackungsanleitung kochen. Warm stellen.
  3. Eine Pfanne erhitzen. Sesamöl und Frühlingszwiebel hineingeben und ca. 3 Minuten lang rösten. Champignons dazu geben und weitere 3 Minuten mit rösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
  4. Ingwer, Kokosmilch, Reissirup, Sojasauce, den Saft einer Limette, Currypaste, Tofuwürfel und Kokosmilch dazugeben. Einmal aufkochen lassen. Auf niedriger Stufe 10 Minuten köcheln lassen. Mit Limettensaft und ggf. Salz abschmecken.
  5. Die Suppe auf Schüsseln aufteilen, Reisnudeln dazu geben und mit Koriander, dem Grün der Frühlingszwiebel und Sesam toppen.