Mini Apple Pies | Apfel-Tartelettes
Mini Apple Pies | Apfeltartelletes – eine herrliche Nachspeise mit Vanilleeis und etwas Schlagobers!
Portionen Vorbereitung
6Stück 40Minuten
Kochzeit Wartezeit
40Minuten 30Minuten
Portionen Vorbereitung
6Stück 40Minuten
Kochzeit Wartezeit
40Minuten 30Minuten
Zutaten
Apple Pie Füllung
  • 4Stück Äpfel
  • 5EL Wasser
  • 2EL Butter
  • 2TL Zimt
  • 1Prise Muskatnuss
  • 4EL Rohrohrzucker
  • 2TL Maisstärke
Topfenblätterteig
  • 250g Topfen(Quark)
  • 125g kalte Butter
  • 250g Mehl
  • 1TL Salz
Außerdem
  • 1Stück Eizum Bestreichen
  • 3EL Rohrohrzucker
Anleitungen
Topfenblätterteig
  1. Für den Topfenblätterteig das Mehl in die Schüssel eines Mixtopfes geben. Die Butter darauf reiben. Topfen und Salz dazugeben und mit der Küchenmaschine (oder dem Mixer) zu einem glatten Teig kneten.
  2. Den Topfenblätterteig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Mit dem Nudelwalker zu einem ca. 35 x 35 cm großen Quadrat ausrollen. ein Drittel umschlagen. Das gegenüberliegende Drittel darauf legen, sodass 3 Schichten entstehen. Mit den nun kurzen Seiten den Vorgang wiederholen. Nocheinmal zu einem 35 x 35 cm großen Quadrat ausrollen und gleich einschlagen wie vorher.
  3. Den zusammengefalteten Teig auf ein Teller geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten oder über Nacht kalt stellen.
Apple-Pie-Füllung
  1. Die Äpfel halbieren, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. (Nicht schälen, damit die wertvollen Vitamine erhalten bleiben)
  2. Die Butter mit dem Zucker und Wasser in einem Topf zum Schmelzen bringen. Die Äpfel dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten lang köcheln lassen, dann die Gewürze unterrühren. Die Maisstärke mit 2 EL kaltem Wasser vermischen und in die Apfelmischung rühren.
  3. Sobald die Masse eingedickt ist, den Topf von der Herdplatte nehmen. Die Füllung auskühlen lassen.
Fertigstellung der Apple Pies
  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Tartelette-Formen vorbereiten. Wenn sie keine Antihaftbeschichtung haben, dann einfetten und mit etwas Mehl ausstauben.
  3. Den Topfenblätterteig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Mit dem Nudelwalker ca. 3-4 mm dick ausrollen. Kreise ausstechen, die in die Tartelette-Förmchen passen. Die Scheiben leicht in die Formen drücken. Der Teig kann ruhig etwas über den Rand stehen.
  4. Die Apfelfüllung gleichmäßig auf die Förmchen aufteilen.
  5. Aus dem restlichen Blätterteig Streifen schneiden. Diese in Gitterform auf die Apfelfüllung legen. Den überstehenden Teig mit den Fingern an den Förmchen abdrücken.
  6. Das Ei verquirlen und die Apple Pies damit einstreichen. Mit etwas braunem Zucker bestreuen. Dann ca. 40 Minuten lang goldbraun backen.
  7. TIPP: Wenn Teig übrig bleibt, kann man diesen in etwas Rohrohrzucker walken, zu einer Schnecke rollen und ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden –> Schweineöhrchen. TIPP: Wenn ihr keine Tartelette-Förmchen habt, könnt ihr jede andere beliebige Kuchenform verwenden auch einfach nur einen leckeren Apfelstrudel machen.
  8. Am besten schmecken die Mini Apple Pies noch warm mit einer Kugel Vanilleeis oder Zimtsahne.