Kurkuma-Porridge mit Beeren und karamellisierten Bananen

An hellen, warmen Tagen, an dem der Himmel nur so strotzt vor blauer Farbe, bin ich von Grund auf gut gelaunt. Ich inhaliere die Sonne, wann und wo es nur möglich ist.

Ich stelle mich da manchmal wie ein imaginäres Telefon vor, bei dem die Batterien wieder aufgeladen werden. Ich funktioniere halt mit Photovoltaik.

Noch sind die Morgenstunden aber erfrischend und eher kühl. Deshalb nutze ich diese Zeit noch sehr gerne aus, um mir ein warmes Frühstück zu machen. Ich liebe Porridges, jedoch weiß ich auch, dass ich mich an heißen Sommertagen, nicht unbedingt nach wärmenden Mahlzeit sehne.

Ich wohne in einer Dachgeschosswohnung mit vielen Fenstern. Ohne Vorhänge, Jalousien oder Klimaanlage. 25 Grad Celsius sind da noch angenehm. Sommertage sind für Smoothies und Eis zum Frühstück gemacht 🙂

NOCH ist diese Zeit aber nicht gekommen und Porridges dürfen noch meinen Morgen versüßen.

Mein erster Weg in der Früh geht in die Küche. Ich stelle einen kleinen Topf mit etwas Wasser auf. Hinein kommen Haferflocken und Leinsamen. Während die langsam zu köcheln beginnen, husche ich ins Bad und mache mich frisch.

Meistens habe ich noch die Zahnbürste im Mund, wenn ich die Kochplatte ausschalte. Bis der Porridge nämlich dicklich wird, vergehen keine fünf Minuten. Immer wieder freue ich mich, wie easy und schnell das geht 🙂

Wenn ich dann angezogen und fixfertig bin, mische ich in den Porridge noch hinein, auf was auch immer ich an diesem Tag gerade Lust habe: Kakaopulver, Zimt, Kardamom, Mascobadozucker, Ahornsirup, Vanille,…

Immer gebe ich jedoch noch Milch hinein, bis ich die gewünschte Konsistenz erreicht habe. Meine liebste hier ist Hafermilch.

Mit dieser Kombi habe ich mich fast selbst übertroffen: Kurkuma Porridge mit warmen Beeren und gegrillten Bananen. Und Mandelmus, welches auf dem warme Brei zergeht. BOAAA. So gut, so gut!

Bei dieser Version habe ich bei der Zubereitung ausnahmsweise nicht dem Porridge den Vorrang gelassen, sondern den Beeren und Bananen. Diese benötigen nämlich sage und schreibe 3 Minuten länger. Sobald die sich aber in der Pfanne befanden, hat die übliche Zubereitungsweise eingesetzt. Wasser, Haferflocken,… Ich kennt euch aus 🙂

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Kurkuma-Porridge mit Beeren und karamellisierten Bananen

DAS Soulfood-Frühstück schlechthin: Kurkuma-Porridge mit warme Beeren und gegrillten Bananen. Getoppt mit etwas Mandelmus ergibt das eines meiner absoluten Lieblings-Porridges.

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Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

8 Minuten

Portionen

Portionen MetrischImperial

Zutaten

Kurkuma-Porridge

• 450 ml Kokoswasser
• 250 ml (Pflanzen)Milch ich habe Hafermilch verwendet
• 100 g Haferflocken
• 3 EL Mascobadozucker oder Vollrohrzucker
• 2 TL Kurkuma
• 0,5 TL Kardamom
• 0,5 TL Zimt

Warme Beeren

• 120 g Beeren frisch oder TK
• 1 EL Chiasamen

Gegrillte Bananen

• 2 Stück Bananen
• 1 EL Kokosöl
• 2 EL Sesam
• 1 EL Ahornsirup

Außerdem

• Nussmus
• Nüsse und Samen

Vorbereitung 10 Minuten Kochzeit 8 Minuten Portionen Portionen MetrischImperial Zutaten Kurkuma-Porridge 450 ml Kokoswasser 250 ml (Pflanzen)Milch ich habe Hafermilch verwendet 100 g Haferflocken 3 EL Mascobadozucker oder Vollrohrzucker 2 TL Kurkuma 0,5 TL Kardamom 0,5 TL Zimt Warme Beeren 120 g Beeren frisch oder TK 1 EL Chiasamen Gegrillte Bananen 2 Stück Bananen 1 EL Kokosöl 2 EL Sesam 1 EL Ahornsirup Außerdem Nussmus Nüsse und Samen

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Anleitungen

1. Kokoswasser, Haferflocken, Zucker, Kurkuma, Kardamom und Zimt in einen Topf geben und aufkochen lassen. Auf geringe Stufe zurück schalten und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Porridge eindickt. Die Milch unterrühren und die Kochplatte ausschalten.
2. Während dessen eine Pfanne die Bananen schälen, der Länge nach halbieren und mit den Kokosöl, Ahornsirup und Sesam in einer Pfanne von beiden Seiten je ca. 2-3 Minuten anbraten. Vom der Platte nehmen.
3. Die Beeren mit den Chiasamen und 1-2 EL Wasser in einen Topf geben und sanft erwärmen. Ca. 3-5 Minuten. Dann mit einer Gabel grob zerdrücken.
4. Den Porridge auf Schüsseln aufteilen. Die Bananen darauf legen und mit den warmen Beeren, einem EL Nussmus und Samen toppen. Warm genießen.