Karamellisierte Kardamom-Birnen-Pancakes
Ein perfektes Frühstück im Herbst, das nur ganz wenig Aufwand erfordert und wahnsinnig lecker schmeckt.
Portionen Vorbereitung
2Potionen 10Minuten
Kochzeit Wartezeit
15Minuten 5Minuten
Portionen Vorbereitung
2Potionen 10Minuten
Kochzeit Wartezeit
15Minuten 5Minuten
Zutaten
Pancakes
  • 100g Vollkornmehl
  • 20g Haferflockenmehl
  • 180ml Milchoder Haferdrink
  • 2EL Rohrohrzucker
  • 1EL Apfelessig
  • 1Stück Ei
  • 0,5TL Backpulver
  • 0,5TL Kardamompulver
  • 0,5TL Zimt
  • 1Prise Salz
  • 2Stück Birnen
Zum Braten
  • Kokosöloder Butter
  • Rohrohrzucker
Anleitungen
  1. Das Ei mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen leicht schaumig schlagen.
  2. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen. Milch, Apfelessig und Ei dazugeben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. 5 Minuten quellen lassen.
  3. Während dessen eine Pfanne erhitzen (mittlere Stufe). Die Birnen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  4. Zum Backen ein kleines bisschen Fett in die Pfanne geben und etwas Zucker darauf streuen. Einige Scheiben Birnen eng zusammenlegen und in die Pfanne geben. Ein paar Esslöffel Teig darauf verteilen. Er sollte die Birnen sozusagen einschließen. Einige Minuten backen, bis die Unterseite golden braun ist. Mit einem Pfannenwender wenden. 1-2 Minuten fertig backen. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
  5. Noch warm genießen.
  6. TIPP: Die Kardamom-Birnen-Pancakes schmecken mit einer Kugel Vanille- oder Zimteis auch sehr gut als Nachspeise.