Cremige Beeren-Tarte mit Nuss-Kakao-Kruste (vegan)

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Diese cremige Beeren-Tarte mit Nuss-Kakao-Kruste besteht aus einem knusprigen Haferflocken-Nuss-Boden und einer fruchtigen Beerencreme. Sie ist in nur 20 Minuten zubereitet, schmeckt herrlich und eignet sich ideal zum Vorbereiten.

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Ich bin durch und durch eine Tarte-Liebhaberin. Sie schmecken nicht nur lecker, sondern sie sind meistens auch ohne viel Aufwand zubereitet. Diese fruchtige Beeren-Tarte mit knusprigem Boden aus Nüssen und Haferflocken ist mein aktuellster Schwarm. Und es gibt so viele Gründe dafür.

Deshalb liebe ich diese cremige Beeren-Tarte:

• Sie ist schnell und sehr unkompliziert gemacht.
• Sie lässt sich ideal vorbereiten, sodass du zeitlich sehr flexibel bist.
• Der Boden ist wunderbar knusprig und die fruchtige Creme zergeht auf der Zunge.
• Die vegane Beeren-Tarte wird ohne raffinierten Zucker gemacht!
• Sie hat eine wunderschöne, tiefrosa Farbe und ist ein toller Hingucker.

Fruchtig cremige Beeren-Tarte – Zubereitung

Die Zubereitung dieser veganen Tarte ist sehr einfach.

So wird die cremige Beeren-Tarte gemacht:

Für die Nuss-Kakao-Kruste gibst du alle Zutaten in einen Mixer und mixt sie, bis eine sandähnliche Masse entstanden ist. Sie muss zwischen den Fingern zusammenkleben. Wenn sie noch bröselt, gib 1-2 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl oder / und 1-2 Datteln nach und mixe die Masse erneut.

Der Grund dafür ist, dass Datteln sehr unterschiedlich ausfallen. Manche sind sehr weich, andere eher trocken. Manche sind groß, andere hingegen sind kleiner.

Die fertige Masse drückst du nun fest in eine Tarteform und bäckst sie im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 25 Minuten. Anschließend muss sie 30 Minuten auskühlen.

Für die Beerencreme gibst du alle Zutaten in einen Topf und lässt sie aufkochen. Bei mittlerer Hitze soll alles nun 4 Minuten lang köcheln. Dann gibst du alles in einen Mixer (vorsicht heiß) und mixt es, bis es fein cremig ist. Wenn du viele Himbeeren verwendet hast, empfehle ich, die Creme anschließend durch ein Sieb zu drücken, sodass die Kerne weg kommen.

Die fein gemixte Beerencreme wird nun in die ausgekühlte Nuss-Kakao-Kruste geleert.

Keine Panik, wenn sie sehr flüssig ist. Das ist ganz normal. Agar Agar geliert unter 40°C und die Creme wird mit dem Kühlen schön fest.

Die fertige Beeren-Tarte soll nun 5 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt gestellt werden.

Vor dem Servieren kannst du sie mit Toppings deiner Wahl verzieren.

Fruchtig cremige Beeren-Tarte – Tips & FAQ

Kann ich sowohl frische, als auch gefrorene Beeren verwenden?

Ja! Es bleibt ganz dir überlassen, ob du frische oder gefrorene Beeren verwendest. Wenn sie direkt aus dem Gefrierschrank kommen, muss die Creme bei der Zubereitung solange gekocht werden, bis die Beeren schön weich sind und alles köchelt.

Meiner Erfahrung nach wird die Farbe der Beerencreme intensiver, wenn man gefrorene Beeren verwendet.

Welche Beeren eignen sich am besten für diese Tarte?

Ich mache die Tarte meistens mit gemischten Beeren: Himbeeren, Heidelbeeren, Ribisel und Brombeeren. Du kannst diese ganz nach deinem Geschmack auswählen.

Was mache ich, wenn die Creme beim Einfüllen in die Kruste sehr flüssig ist?

Kein Sorge, das ist ganz normal. Sie soll sogar flüssig sein. Agar Agar geliert bei unter 40°C. Nachdem die Beeren-Tarte im Kühlschrank gekühlt wurde, wird sie fest sein.

Kann ich die vegane Beeren-Tarte vorbereiten?

Ja. Das sollst du sogar 🙂 Die Creme braucht mindestens 5 Stunden im Kühlschrank, bis sie richtig fest geworden ist. Du kannst die vegane Beeren-Tarte aber bis zu 24 Stunden im Vorhinein machen. Dekoriere sie aber am besten direkt vor dem Servieren. So stellst du sicher, dass noch alles frisch ist.

Welche Tarteform eignet sich am besten?

Ich verwende ausschließlich Tarteformen mit Hebeböden. So stelle ich sicher, dass ich die Tarte aus der Form geben kann, ohne dass sie bricht. DIESE HIER (Affiliate Link) ist wahnsinnig praktisch und spart euch einige Nerven. 🙂

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Wenn du dieses Beeren-Tarte Rezept gemacht hast, würde ich mich sehr freuen, wenn du eine Bewertung oder ein Kommentar hier lässt. Vielen Dank!

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