Gegrillter Fenchel mit Koriander-Vinaigrette
Easy Peasy: Im Ofen gegrillter Fenchel mit Koriander-Zitronen-Vinaigrette. Ein traumhaft leckeres, leichtes Essen.
Portionen Vorbereitung
2Portionen 10Minuten
Kochzeit
20Minuten
Portionen Vorbereitung
2Portionen 10Minuten
Kochzeit
20Minuten
Zutaten
Fenchel
  • 2Stück Fenchel
  • 3EL Olivenöl
  • 1Stück Bio-Zitrone
  • 1handvoll Walnüsse
Vinaigrette
  • 1Bund frischer Koriander
  • 8EL Olivenöl
  • 1Stück Saft einer Zitrone
  • Salz
  • 3EL Mandelmusoptional
Anleitungen
  1. Den Backofen auf 190°C Ober- Unterhitze vorheizen.
  2. Den Fenchel waschen, halbieren und jede Hälfte in 3 Spalten schneiden. Die Zitrone heiß waschen und in drei Scheiben schneiden.
  3. Die Fenchel- und Zitronenstücke in einen Bräter legen und mit 3 EL Olivenöl und ein wenig Salz beträufeln. Die Walnüsse dazu geben. Ca. 15-20 Minuten backen bzw. bis der Fenchel leicht Farbe angenommen hat.
  4. Während dessen den Koriander waschen und klein schneiden. Mit den restlichen Zutaten vermischen und mit Salz abschmecken.
  5. Den gegrillten Fenchel und die Walnüsse auf Teller aufteilen. Mit dem Koriander-Vinaigrette und, wenn vorhanden, Mandelmus beträufeln.