Fruchtige Zitronenschnitten – Lemon Bars – sind erfrischend und unwiderstehlich gut. Sie bestehen aus nur wenigen Zutaten und sind schnell und einfach zubereitet. Das perfekte Sommerdessert auf der Terrasse, für ein Picknick oder als Mitbringsel zum Grillen.

zitronenschnitten - lemon bars

Diese Zitronenschnitten oder vielleicht besser bekannt als „Lemon Bars“ verdienen ihr eigenes Lied – sie sind sooo gut!

Der Boden ist leicht knusprig und zergeht gleichzeitig auf der Zunge. Er schmeckt herrlich nach Butter und passt perfekt zur frischen Zitronencreme.

Die Creme hat eine puddingähnliche Konsistenz und wird dich Bissen für Bissen dahin schmachten lassen.

zitronenschnitten - lemon bars

lemon bars

Ich greife ja grundsätzlich zu allem Schokoladigen, wenn es um meinen süßen Gaumen geht. Schokocookies, Schokokuchen, Schokomousse,… Schokolade steht bei mir fast konkurrenzlos weit oben auf meiner Süßigkeiten-Favoritenliste.

Aber diese Zitronenschnitten haben es mir absolut angetan!

Darum wirst auch du sie lieben:

  • Sie beinhalten Keks und Creme zugleich – ihre Konsistenz ist ein Traum!!
  • Sie sind aufgrund ihrer Konsistenz ideal zum Mitnehmen für eine Grillfeier, ein Picknick oder einen Ausflug.
  • Die Lemon Bars sind schnell und einfach gemacht und halten sich gekühlt mindestens 5 Tage. Somit kannst du sie ideal am Vortag backen und am nächsten Tag einfach nur mehr aus dem Kühlschrank nehmen.
  • Sie sind erfrischend lecker und eine tolle Abwechslung zu schokoladigen Desserts.

zitronenschnitten - lemon bars

Beachte diese kleinen Tipps und sie werden PERFEKT werden:

  • Verwende unbedingt Saft aus frisch gepressten Zitronen. Du kannst diesen zwar auch abgefüllt im Supermarkt kaufen, den frischen, fruchtigen Geschmack erhältst du aber nur von den frischen Zitronen.
  • Achte darauf, dass du sowohl den Boden, als auch die Creme nicht zu lange backst. Die Zitronenschicht hat somit beim Essen eine fast klebrige Konsistenz, die typisch für die Lemon Bars ist und sie so unwiderstehlich machen.
  • Lass die fertig gebackenen Zitronenschnitten in der Form auskühlen und gib sie erst raus, nachdem sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank ausgekühlt sind.

zitronenschnitten - lemon bars

lemon bars

lemon bars

Wenn du diese Zitronenschnitten – Lemon Bars – einmal gemacht hast, wirst du sie mit sehr großer Wahrscheinlichkeit in dein Stammrezepte-Repertoire aufnehmen.

🙂

lemon bars

lemon bars

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Fruchtige Zitronenschnitten - Lemon Bars
Fruchtige Zitronenschnitten - Lemon Bars - sind erfrischend und unwiderstehlich gut. Sie bestehen aus nur wenigen Zutaten und sind schnell und einfach zubereitet. Das perfekte Sommerdessert auf der Terrasse, für ein Picknick oder als Mitbringsel zum Grillen.
zitronenschnitten - lemon bars
Stimmen: 74
Bewertung: 4.11
Sie:
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Keyword Zitronen
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 50 Minuten
Wartezeit 2 Stunden
Portionen
Stück
Zutaten
Boden
  • 120 g Butter kalt
  • 50 g feiner Zucker oder Staubzucker
  • 150 g Mehl
  • 1/4 TL Salz
Zitronencreme
  • 200 g Zucker
  • 180 ml frischer Zitronensaft
  • 40 g Mehl
  • 4 mittelgroße Bio-Eier
Keyword Zitronen
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 50 Minuten
Wartezeit 2 Stunden
Portionen
Stück
Zutaten
Boden
  • 120 g Butter kalt
  • 50 g feiner Zucker oder Staubzucker
  • 150 g Mehl
  • 1/4 TL Salz
Zitronencreme
  • 200 g Zucker
  • 180 ml frischer Zitronensaft
  • 40 g Mehl
  • 4 mittelgroße Bio-Eier
zitronenschnitten - lemon bars
Stimmen: 74
Bewertung: 4.11
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Anleitungen
  1. Eine quadratische Backform (ca. 22x22cm) mit Backpapier auskleiden (Boden und Ränder). Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Zucker, Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Fingern mit der Zucker-Mehl-Mischung verreiben, bis eine sandähnliche Masse entstanden ist. (Alternativ kannst du auch alle Zutaten in einen Mixer geben und kurz mixen, bis eine sandähnliche Masse entstanden ist.) Den Teig fest in den Boden der Backform drücken. Mit einer Gabel ein paar Mal einstechen, um Blasen beim Backen zu vermeiden.
  3. 20-22 Minuten backen, bis der Rand leicht Farbe angenommen hat.
  4. Während dessen die Füllung vorbereiten: Zucker und Mehl in einer Schüssel vermischen. Zitronensaft und Eier mit einem Schneebesen unterrühren. Die Creme auf den vorgebackenen Boden leeren. Ca. 20-25 Minuten backen, bis die Mitte der Creme nicht mehr "wackelt". Dafür leicht an der Backform anstoßen.
  5. Die fertig gebackenen Zitronenschnitten bei Raumtemperatur 1-2 Stunden auskühlen lassen. Anschließend mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  6. Vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Staubzucker bestreuen. Frisch aus dem Kühlschrank oder bei Raumtemperatur genießen (ich mag sie am liebsten kalt).
  7. Die Lemon Bars im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen aufessen.

11 comments

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Super ! Ist gerade um Rohr.
Danke für die leckeren Rezepte.
Glg Franziska

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Freut mich sehr, Franziska! Ich hoffe sie haben geschmeckt! 🙂

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Ich habe ein Rezept mit Zitrone gesucht. Und bin hier fündig geworden. Deine Lemon Bars sind ein Traum. Fruchtig, säuerlich, süß genau das richtige für heiße Sommertage. Ich danke dir sehr für dieses tolle Rezept.

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Hi Kathrin, oh das freut mich sehr! Ich liebe diese Bars auch und mache sie regelmäßig im Sommer. ☺️

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Habe Zucker, Mehl, Zitronensaft und 4 Eier
mit dem Handrührgerät vermischt. Das ergibt aber keine Creme, alles flüssig?
Bin gespannt, was nachher aus dem Ofen kommt, wenn ich die Zitronensuppe auf den vorgebackenen Boden fülle und weiter backe …….

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Huhu!
Ich hab da ne Frage….
Wir sind nicht so ganz die Zuckerfreunde und reduzieren immer ordentlich den Zucker. Ich würde tatsächlich von 200g auf die 100g bei der Füllung gehen. Was glaubst du,würde das noch schmecken?
LG Kathinka

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Hallo Kathinka,
ja, ich denke, dass die Lemon Bars dann trotzdem noch lecker sind! 😉 Sie werden dann halt auch etwas säuerlicher sein, aber wenn ihr generell weniger Zucker gewohnt seid, trifft das vielleicht genau euren Geschmack. ☺️

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Danke fűr das tolle Rezept,hab ich sofort nachgebacken und bin Begeistert.Super lecker.😋

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Hallo Petra, danke für deine Nachricht. Das freut mich total!!

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Huhu,

hab mich genau an deine Angaben gehalten aber meine Creme war einfach nur flüssig 🙁 Keine cremige Konsistenz.
Ich versuche es jetzt irgendwie zu retten 🙁

Lg
Nathalie

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Liebe Nathalie, war die Creme nach dem Backen noch flüssig? Dann müsstest du vielleicht ein paar Minuten länger backen. Die Bars werden auch erst endgültig fest, wenn sie ausgekühlt sind. Hoffe, sie sind dann doch noch etwas geworden! 💛

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