Brioche Weihnachtsmänner
Diese kleinen Brioche Weihnachtsmänner sind die süßesten Gäste auf dem Frühstückstisch. Sie sind weich, leicht süß und noch dazu ganz einfach gemacht.
Portionen Vorbereitung
4Stück 30Minuten
Kochzeit Wartezeit
15Minuten 1Stunde
Portionen Vorbereitung
4Stück 30Minuten
Kochzeit Wartezeit
15Minuten 1Stunde
Zutaten
Hefeteig
  • 500g Mehl, griffig
  • 280ml Milch
  • 20g frische Hefe(Germ)
  • 60g Zucker
  • 1EL Vanillezucker
  • 60g weiche Butter
  • 1TL Salz
Außerdem
  • Hagelzucker
  • rote Lebensmittelfarbe
  • 1kleines Bio-Ei
  • 2EL Milch
Anleitungen
  1. Die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Anschließend alle Zutaten für den Hefeteig mit einer Küchenmaschine 8 Minuten lang kneten.
  2. Den Teig in eine Schüssel umfüllen, mit einem Deckel abdecken (nicht komplett verschließen) und eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Am besten geht das im Backofen bei 35°C (Achtung- nicht heißer! Ansonsten verliert die Hefe ihre Triebkraft!)
  3. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 6 gleich große Stücke, am besten 4 Dreiecke und 2 Vierecke, teilen.
  4. Von den Vierecken jeweils drei dünne Streifen wegschneiden. Zwei davon sind die Ränder der Mützen. Einen Streifen nochmals vierteln und in Kugeln formen. Eine Kugel ist die Nase des Weihnachtsmannes und eine Kugel der Pommel der Mütze.
  5. Die Dreiecke ca. 1,5 cm dick auswalken. Die Vierecke zu ca. 8 mm dicken, ovalen Flächen auswalken. In der Mitte teilen. Diese halben Ovale sind die Bärte der Weihnachtsmänner.
  6. Das Ei mit der Milch in einer Tasse verquirlen. In einer separaten Schüssel die Lebensmittelfarbe mit etwas Wasser vermischen.
  7. Den oberen Teil der Dreiecke mit der roten Farbe bestreichen. 4 Kugeln ebenfalls rot bestreichen (= die Nasen).
  8. Die Streifen ca. 5 mm dick auswalken, mit der Eimischung bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Mit etwas Eimischung ans Ende der roten Farbe „kleben“. Die restlichen 4 Kugeln mit Ei bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und als Pommel auf die Spitze des Dreieckes kleben.
  9. Die halben Ovale mit Ei bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und mit Ei als Bart ans untere Ende der Dreiecke kleben. In der Mitte sollte ein ca. 2 cm großer Spalt als „Gesicht“ frei bleiben. Hier mit Ei die rote Kugel als Nase hin kleben.
  10. Den Backofen auf 190°C vorheizen.
  11. Die Weihnachtsmänner mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10 Minute gehen lassen. Anschließend 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun werden.
  12. Komplett auskühlen lassen.