3 Grillsaucen mit Suchtfaktor
Drei selbstgemachte Grillsaucen mit einem extrem hohen Suchtfaktor! Mojo Rojo, Mojo Verde und eine gelbe Buffalo Sauce
Portionen Vorbereitung
3Flaschen 20Minuten
Portionen Vorbereitung
3Flaschen 20Minuten
Zutaten
Mojo Rojo (Rote Sauce)
  • 180ml Olivenöl
  • 300ml neutrales ÖlzB Bratöl
  • 2EL Apfelessig
  • 40ml Wasser
  • 4Stück rote Chilis
  • 3EL Paprikapulver
  • 3EL Tomatenmark
  • 0,5TL gemahlener Kümmel
  • Salz, Pfeffer
Mojo Verde (Grüne Sauce)
  • 150ml Olivenöl
  • 60ml Apfelessig
  • 1Stück grüner Paprika
  • 2Bund Petersilie
  • 2Bund Koriander
  • 3Zweige Thymian
  • 4Zehen Knoblauch
  • Salz, Pfeffer
Buffalo Sauce (Gelbe Sauce)
  • 4Stück gelbe Chilis
  • 0,5Stück gelber Paprika
  • 1EL Tomatenmark
  • 100g Butter
  • 180ml Apfelessig
  • 1TL Worcestershire Sauce
  • 1TL Knoblauchpulveroder 1 Stück frische Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer
Anleitungen
Mojo Verde
  1. Für die Mojo Verde die Kräuter klein schneiden. Alle Zutaten bis auf das Öl in einem Mixer fein pürieren. Wenn alles schön fein ist, das Öl in einem feinen Strahl langsam hinein fließen lassen. Solange weiter mixen, bis sich alle Zutaten gut miteinander vermischt haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank aufbewahren.
Mojo Rojo
  1. Das Olivenöl, das neutrale Öl und den Apfelessig in einen Mixer füllen. Bei mittlerer Stufe ca. 1 Minute Mixen. Dann langsam das Wasser hinein geben. Wenn sich das Öl mit dem Essig verbunden hat, alle restlichen Zutaten dazugeben. Ca. 5 Minuten Mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank aufbewahren.
  2. Sollte die Sauce zu dünn sein, kann man entweder gerösteten roten Paprika dazugeben, oder Weißbrot in gewünschter Menge.
Buffalo Sauce
  1. Die Butter in einem Topf langsam schmelzen. Dann in ein Mixglas umfüllen. Auf mittlere Stufe einschalten. Nach und nach den Essig hineinfließen lassen und ca. 2 Minuten mixen. Dann die restlichen Zutaten dazu geben und weitere 3 Minuten mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In ein Glas umfüllen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.